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BLOG DE JOHN STONE

We attended the prestigious Gourmet Festival in Düsseldorf alongside partner, Albers Food, and Edeka Zurgeide, to showcase our first-class meat to discerning customers. Allan Morris demonstrated his passion and expertise with a butchery masterclass and gave insight into producing exceptional beef. We also had a fantastic time at the opening night of Rudi Kull and Albert Weinzierl’s new hotel restaurant, The Louis Grillroom, Munich. Allan presented expertly butchered cuts of the finest beef to a hungry audience; a carnivore’s delight!

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To officially mark our success in Asia, we decided to create a grand tour of our main Asian markets. Accompanying me on this exciting trip was John Stone MBE himself. We spent much of the trip meeting and eating with existing and new customers. 

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We exhibited at Gulfood Trade Show, the world’s largest annual food and beverage trade exhibition, showcasing our exceptional produce on the Board Bia Irish exports stand. Our show-stopping stand generated plenty of interest, providing significant opportunity to engage with local and international buyers. We also had the pleasure of visiting 5-star dining destination, Bleu Blanc at the Renaissance Hotel, and discussed meat produce with Head Chef, Alexandre Szkaradkiewicz. 

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Our time in Singapore was spent with key partners, building trade relationships and networking. A whole host of exceptional chefs used John Stone produce to create some phenomenal dishes for us to enjoy including; Paul Hallett (SKAI, Swissotel), Isaac Tan (Bedrock Bar & Grill) and Heidi Flanagan (Shangri La, Origin Grill). Some successful meetings were also held with distribution partner, Classic Fine Foods.

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As part of their efforts to ensure all ingredients they use are sustainable, ethical and traceable, the Grand Hyatt has launched an insightful ‘Meat the Butcher’ series, bringing in suppliers to educate diners on the produce on their plates. I’ve been invited to talk about how John Stone meat is not only high quality but sustainable too. As a precursor for my talk, I visited the Grand Hyatt to meet talented Head Chef, Fernando Gojan. Whilst in Hong Kong, John and I also took the opportunity to meet with distribution partner, Classic Fine Foods.

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We enjoyed some unforgettable dining experiences whilst in Tokyo. At the restaurant Artisan, Head Chef Takeshi Sato demonstrated his originality and excellence in the kitchen with his preparation of John Stone beef. Takeshi grilled the beef with Japanese Whiskey and smoked with Japanese cedar before serving, creating incredibly succulent meat. John and I enjoyed similarly wonderful food at the Ritz Carlton and Ukaitei, courtesy of chefs Thierry Martin and William Khala (Ritz Carlton) and Kenichi Hosobuchi and Daisuke Sato (Ukaitei). Our visit to Tokyo concluded with some productive meetings with Classic Fine Foods.

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Afin de renforcer notre présence commerciale sur le marché asiatique, nous avons récemment présenté notre viande lors de l'inauguration de l'EIIC à Shanghai, dont l'ouverture officielle a été faite par le président chinois Xi Jinping. John Stone Beef faisait partie du pavillon irlandais de BordBia, réunissant 12 entreprises participantes qui ont su démontrer leur engagement sur le marché chinois. L'exposition est vaste, avec de nombreux halls et des entreprises d'un grand nombre d'industries. Les visiteurs pouvaient acheter n'importe quoi - aussi bien des hélicoptères dans le hall 4, qu'un steak dans le hall 8 !

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Dans le cadre de son récent voyage en Chine, Allan a assisté à un séminaire BoardBia à Tokyo en compagnie du chef exécutif Liam Crotty, au cours duquel il a enchanté les délégués lors d'une démonstration de cuisine de première classe avec John Stone Beef. Le séminaire a réellement contribué à faire connaître le bœuf irlandais au Japon, ainsi que la qualité et l'héritage de John Stone. Suite à ce séminaire réussi, Allan a fait une visite guidée de la ville en compagnie de son collègue de l'industrie, Hiro, de Classic Fine Foods.

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Afin de renforcer la présence de John Stone en Europe ainsi que notre position de premier fournisseur de viande de boeuf dry aged, nous avons exposé au SIAL qui s'est tenu à Paris du 21 au 25 octobre 2018. L'événement, qui a lieu tous les 2 ans, est le plus grand salon mondial de l'innovation alimentaire. Nous avons participé à d'autres expositions cette année :

26 – 30 janvier 2019 – Sirha, Lyon

17 – 21 février 2019 – Gulfood, Dubaï

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Le marché asiatique est un marché en pleine expansion, extrêmement excitant pour John Stone Beef. Le voyage d'Allan a été couronné de succès et nous a permis de continuer à bâtir sur nos fondations en tant qu'exportateur clé de l'industrie de la viande. Allan a pu renforcer ses liens avec des partenaires clés, des clients et des amis grâce à son travail et au plaisir qu'il a pu éprouver dans les villes clés de Hong Kong, Singapour, Shanghai et Tokyo. L'un des nombreux moments forts du voyage a été le moment où Allan a dégusté du bœuf John Stone Beef dans un restaurant situé à quelque 11000 km de l'usine. La qualité, la tendresse et la saveur étaient toujours présentes en abondance, alors même que la viande avait voyagé depuis l'autre bout du monde !

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PASSÉ. PRÉSENT. FUTUR.

Pour en savoir plus, appelez le +353 906 432 403 ou envoyez un e-mail à info@johnstonebeef.com

LE HALAL

John Stone Fine Foods - Premier à obtenir la reconnaissance de la Nationale Halal aux Émirats Arabes Unis

ORIGIN GREEN

John Stone Fine Foods - Travaille avec les agriculteurs certifiés 'Origin Green'

WORLD STEAK CHALLENGE

John Stone Fine Foods - Remporte l'Or au concours «World Steak Challenge»

John Stone Fine Foods Ltd
Rathmore, Ballymahon, Co.Longford, Ireland N39 T3C3

T: +353 90 643 2403 | F: +353 90 643 2402 | E: info@johnstonebeef.com



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