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L'ARTISANAT DU VIEILLISSEMENT SEC

Depuis plus de cinquante ans, nous maîtrisons le processus de vieillissement à sec traditionnel. Pendant des siècles, le bouchage a été le moyen le plus courant pour les bouchers de conserver et d'attendrir le bœuf. Aujourd'hui, le commentaire le plus commun que nous entendons de nos clients est «ce boeuf a un goût de bœuf utilisé pour goûter».

Perfectionné sur plusieurs années, le processus que nous menons est complexe et complet. Notre viande soigneusement sélectionnée est autorisée à se reposer et à respirer tout en étant stockée dans des conditions méticuleusement contrôlées. En fin de compte, permettre à la viande de se déshydrater intensifie davantage la saveur tout en créant une texture supérieure.

Grâce à notre expérience et notre savoir-faire de cette tradition respectée, nous savons comment générer la profondeur de saveur et la viande magnifiquement attendrissante, ce qu'aucun autre moyen de cuisson ne peut atteindre.

S'il vous plaît, cliquez ici pour en savoir plus...

Pour en savoir plus, appelez le +353 906 432 403 ou envoyez un e-mail à info@johnstonebeef.com

LE HALAL

John Stone Fine Foods - Premier à obtenir la reconnaissance de la Nationale Halal aux Émirats Arabes Unis

ORIGIN GREEN

John Stone Fine Foods - Travaille avec les agriculteurs certifiés 'Origin Green'

WORLD STEAK CHALLENGE

John Stone Fine Foods - Remporte l'Or au concours «World Steak Challenge»

John Stone Fine Foods Ltd
Rathmore, Ballymahon, Co.Longford, Ireland N39 T3C3

T: +353 90 643 2403 | F: +353 90 643 2402 | E: info@johnstonebeef.com



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