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NOS DERNIÈRES ACTUALITÉS

Chef’s du club irish Beef

Allan a été ravi d'assister au club du Chef de Club Irish Beef récemment tenu dans l'époustouflante atmosphère de Burj Khalifa, Dubaï.

Le Club est un forum international exclusif réunissant quelques-uns des chefs de file européens qui soutienne collectivement le bœuf irlandais. Les invités se sont vus servir un éventail passionnant de délices culinaires, y compris la longe de bœuf murît selon le « dry-ageing » de John Stone.


UN NOUVEAU NOM DANS LES BURGERS

BuJo sur la place Sandymount, Dublin est maintenant ouvert pour les affaires. BuJo a été développé en partant de rien et en commençant d'abord par les ingrédients . Allan est ami avec les gens derrière BuJo et s'est impliqué dès le début pour aider avec la recette Burger et dans la sélection de leur talentueux chef Grainne O'Keefe. En savoir plus...


LA PLUS GRANDE COMPÉTITION INTERNATIONALE DE BBQ AU MONDE

Les Championnats du monde de BBQ ont eu lieu en Irlande pour la première fois en octobre. L'événement a eu lieu au Peoples Park à Limerick City avec des équipes de tout horizon concourant pour la couronne des champions du monde BBQ. John Stone était le commanditaire officiel et le fournisseur de toutes les viandes utilisées lors de l'événement. Les poitrines de bœuf, palettes de porc de Boston, côtes de porc de St Louis, les poulets frais et la truite irlandaise ont été cuits à la perfection lors de l'événement. Allan et Jonathan de Wild Atlantic Foods notre partenaire de distribution irlandais a présenté des masterclasses de bœuf avec le chef John Relihan de Holy Smoke Restaurant in Co. Cuisson au Bouch..En savoir plus...


EXCELLENCE DE LA FERME À LA TABLE

Excellence 17 est un événement bi-annuel dirigé par Albers GmbH pour coïncider avec Anuga à Cologne. Le but de l'événement est de réunir, de partout en Allemagne, la crème des marques de l'industrie de viande ainsi que leurs experts en approvisionnement agricole, le producteur et les chefs qui utilisent le produit dans leurs restaurants avec le chef cuisant la viande comment il aime à la présenter à ses clients. Allan et Peter y ont assisté avec Jonathan - Allan comme toujours s'est vu décerner une masterclass de boucherie à cette audition. En savoir plus...


PASSIONNÉ DE VIANDE

Médaille d'or au World Steak Challenge ! Nos clients ont su depuis longtemps que John Stone représente les niveaux les plus élevés de conformité et de qualité dans la maturation « dry-ageing » du bœuf. Normalement, nous ne participons pas aux prix car nous sommes convaincus que nos clients son le prix ultime à atteindre. Cette année, l'un de nos clients a demandé s'ils pouvaient participer en notre nom, nous avons convenu que nous avons estimé que c'était un véritable reflet de la qualité et non pas uniquement une pièce spécialement sélectionnée juste pour être jugée, nous avons gagné de l'or. En savoir plus...


L'AGNEAU EST DE RETOUR AU MENU

John Stone Dry Aged Beef est réputé pour sa conformité et sa qualité, et c'est ce que nous attendons de tous les produits sur lesquels nous apposons notre marque. Cela peut être difficile avec le mouton en raison de la saisonnalité, la race et l'âge des animaux qui sont cultivés naturellement dans les collines escarpées et les montagnes de l'Irlande. Nous avons travaillé dur pour avoir cette cohérence nécessaire dans les cuisines de la classe supérieure du monde entier. En savoir plus...


SÉRIE MONDIALE DE VIANDE

Bedrock Bar & Grill est l'un des steakhouses les plus emblématiques de Singapour et Allan a travaillé avec le chef Isaac Tan pendant un certain nombre d'années avec le groupe de restaurants. Isaac cherche des produits d'origine exceptionnelle et surtout connait le producteur personnellement. Un certain nombre de fois par an Bedrock sélectionne des pièces de viande qui seront présentées aux diners en parallèle au menu régulier afin de goûter les saveurs du monde de la viande, John Stone est très fier d'être un partenaire dans cette série mondiale. En savoir plus...


VIVEZ LE JEU

Que peut-on dire du chef Reif ? Nous avons longtemps travaillé avec le chef Reif, il repousse sans cesse les limites de ce que nous faisons pour lui et à leur tour le reste de nos clients bénéficient de sa course à l'excellence.

Pour en savoir plus, appelez le +353 906 432 403 ou envoyez un e-mail à info@johnstonebeef.com

LE HALAL

John Stone Fine Foods - Premier à obtenir la reconnaissance de la Nationale Halal aux Émirats Arabes Unis

ORIGIN GREEN

John Stone Fine Foods - Travaille avec les agriculteurs certifiés 'Origin Green'

WORLD STEAK CHALLENGE

John Stone Fine Foods - Remporte l'Or au concours «World Steak Challenge»

John Stone Fine Foods Ltd
Rathmore, Ballymahon, Co.Longford, Ireland N39 T3C3

T: +353 90 643 2403 | F: +353 90 643 2402 | E: info@johnstonebeef.com



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