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L'ARTE DELL'INVECCHIAMENTO A SECCO

Da oltre cinquant'anni siamo Maestri del tradizionale processo di invecchiamento a secco, il cosiddetto "Dry Ageing". Per secoli, l'invecchiamento a secco è stato il metodo comunemente utilizzato dai macellai per conservare e rendere tenera la carne di manzo. Oggi, il commento che ci rivolgono più frequentemente i nostri clienti è "questo manzo ha il sapore che la carne aveva una volta".

Perfezionato nel corso di molti anni, il processo è complicato e meticoloso. La nostra carne, selezionata con cura, viene messa a riposare e respirare in condizioni scrupolosamente controllate. Alla fine, lasciando disidratare la carne, il sapore viene ulteriormente intensificato e si ottiene una consistenza migliore.

Grazie alla nostra esperienza e alla maestria di questa rispettata tradizione, sappiamo come ottenere una carne incredibilmente tenera, dal sapore intenso, che non è possibile ottenere con alcun altro metodo di cottura.

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Per ulteriori informazioni, chiama il numero +353 906 432 403 oppure invia un'e-mail all'indirizzo info@johnstonebeef.com

MARCHIO HALAL
John Stone Fine Foods - Il primo a ricevere il Marchio Halal nazionale negli Emirati Arabi Uniti

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John Stone Fine Foods - Lavora con gli allevatori accreditati "Origin Green"

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