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ジョン・ストーンのブログ

We attended the prestigious Gourmet Festival in Düsseldorf alongside partner, Albers Food, and Edeka Zurgeide, to showcase our first-class meat to discerning customers. Allan Morris demonstrated his passion and expertise with a butchery masterclass and gave insight into producing exceptional beef. We also had a fantastic time at the opening night of Rudi Kull and Albert Weinzierl’s new hotel restaurant, The Louis Grillroom, Munich. Allan presented expertly butchered cuts of the finest beef to a hungry audience; a carnivore’s delight!

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To officially mark our success in Asia, we decided to create a grand tour of our main Asian markets. Accompanying me on this exciting trip was John Stone MBE himself. We spent much of the trip meeting and eating with existing and new customers. 

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We exhibited at Gulfood Trade Show, the world’s largest annual food and beverage trade exhibition, showcasing our exceptional produce on the Board Bia Irish exports stand. Our show-stopping stand generated plenty of interest, providing significant opportunity to engage with local and international buyers. We also had the pleasure of visiting 5-star dining destination, Bleu Blanc at the Renaissance Hotel, and discussed meat produce with Head Chef, Alexandre Szkaradkiewicz. 

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Our time in Singapore was spent with key partners, building trade relationships and networking. A whole host of exceptional chefs used John Stone produce to create some phenomenal dishes for us to enjoy including; Paul Hallett (SKAI, Swissotel), Isaac Tan (Bedrock Bar & Grill) and Heidi Flanagan (Shangri La, Origin Grill). Some successful meetings were also held with distribution partner, Classic Fine Foods.

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As part of their efforts to ensure all ingredients they use are sustainable, ethical and traceable, the Grand Hyatt has launched an insightful ‘Meat the Butcher’ series, bringing in suppliers to educate diners on the produce on their plates. I’ve been invited to talk about how John Stone meat is not only high quality but sustainable too. As a precursor for my talk, I visited the Grand Hyatt to meet talented Head Chef, Fernando Gojan. Whilst in Hong Kong, John and I also took the opportunity to meet with distribution partner, Classic Fine Foods.

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We enjoyed some unforgettable dining experiences whilst in Tokyo. At the restaurant Artisan, Head Chef Takeshi Sato demonstrated his originality and excellence in the kitchen with his preparation of John Stone beef. Takeshi grilled the beef with Japanese Whiskey and smoked with Japanese cedar before serving, creating incredibly succulent meat. John and I enjoyed similarly wonderful food at the Ritz Carlton and Ukaitei, courtesy of chefs Thierry Martin and William Khala (Ritz Carlton) and Kenichi Hosobuchi and Daisuke Sato (Ukaitei). Our visit to Tokyo concluded with some productive meetings with Classic Fine Foods.

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当社では、アジア地域での市場を拡大するため、上海初開催となる中国国際輸出入展に参加しました。オープニングには習近平国家主席が参加しました。BordBia のアイルランドのブースの一部にジョン・ストーン・ビーフが展示されました。12社の企業が参加し、中国市場獲得に向けて実演を行いました。展示会場には数多くのホールがあり、様々な業界関係者が入場しました。非常に広いため、ホール4からホール8までヘリコプターで移動し、ステーキを買い付けるほどです。

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先日、アラン社長は中国へ渡航した際に、エクゼクティブシェフのリアン・クロッティ氏とともに、東京においてBoardBia セミナーにも参加しました。ジョン・ストーン・ビーフのトップクラスのデモンストレーションに大変満足していました。日本にアイルランドビーフの認知度を向上させる目的で行われたこのセミナーでは、ジョン・ストーンの品質の高さと伝統が間違いなく伝わったでしょう。アラン社長は、業界の仲間であるクラシックファインフードのヒロ氏の協力により、短期の東京滞在でセミナーを成功さることができました。

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ヨーロッパ市場でジョン・ストーンの市場拡大を狙うとともに、乾燥熟成肉の主要サプライヤーとしての地位を確立するため、2018年10月21日から25日までパリ・シアルで展示会を開催しました。このイベントは2年おきに開催される世界最大の革命的食品展示会です。今年参加したその他の展示会:

2019年1月26日~30日、リヨン、シラ

2019年2月17日~21日、ドバイ、ガルフード

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アジアは、ジョン・ストーン・ビーフにとって、市場規模を拡大するための重要な地域です。アラン社長の渡航は、食肉業界の主要輸出業者として当社の基盤確立に多いに貢献するものとなりました。香港、シンガポール、上海、東京など世界の主要都市での仕事を通じて、パートナー、顧客、友人などとの関係性を深めることができました。この旅で最高の出来事の1つは、工場から11,000km離れたレストランで、ジョン・ストーン・ビーフを思う存分食べたことでした。世界を半周回った場所でも、地元の製品と変わらず、最高の品質、柔らかさ、フレーバーを味わうことができました。

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過去.現在.未来

To find out more call +353 906 432 403 or email info@johnstonebeef.com

HALAL MARK
John Stone Fine Foods - First to receive the National Halal Mark in the UAE

ORIGIN GREEN
John Stone Fine Foods - Working with 'Origin Green' accredited farmers

WORLD STEAK CHALLENGE
John Stone Fine Foods - Wins GOLD at the ‘World Steak Challenge’

John Stone Fine Foods Ltd
Rathmore, Ballymahon, Co.Longford, Ireland N39 T3C3

T: +353 90 643 2403 | F: +353 90 643 2402 | E: info@johnstonebeef.com



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